本发明公开了一种非接触式心跳监测方法、监测系统、电子设备及存储介质，该监测方法包括：获取胸腔的雷达回波信号；对胸腔的雷达回波信号进行预处理，得到心跳信号，心跳信号为具有心跳周期的数据；用设定的时间窗口遍历心跳信号，确定获取时间窗口内的心跳信号时是否存在身体运动，基于获取时间窗口内的心跳信号时无身体运动，提取时间窗口内的心跳信号为无体动心跳信号；基于无体动心跳信号得到相似度曲线，基于相似度曲线上的正峰值得到心跳信号特征点；基于相邻的两个心跳信号特征点确定心拍间隔。该方法能够对被测者的行为动作无限制，可准确真实地反映被测者的生理变化情况。