本发明涉及一种左旋对羟基苯甘氨酸的清洁生产方法，先使苯酚和氨基磺酸在烷烃溶剂中反应生成苯酚硫酸铵，再加入质量浓度为50%的乙醛酸水溶液与其进行加成反应，同时共沸分离带入的水分，加料完成后继续加热回流2‑5h，直到乙醛酸完全转化和氨化反应完成。向反应液中加入去离子水，反应物水解生成DL‑p‑HPG氨基磺酸复盐；加入晶种后冷却，得到D‑p‑HPG氨基磺酸复盐结晶，进一步用氨水中和得到D‑p‑HPG产品，含量为99.1%‑99.7%，摩尔收率为60%‑64%。本发明中DL‑p‑HPG的合成工序和拆分工序“一锅烩”进行，大幅减少了废母液的产生。本发明将氨基磺酸一剂多用，同时作为D‑p‑HPG合成的催化剂、氨化剂和拆分剂，降低了D‑p‑HPG制备的原料成本和提高了工艺技术经济性，具有工业化应用前景。