本发明提供一种海上油田高温水平注汽井光纤温压实时监测系统及其监测方法，监控中心通过光缆密封器与高温连续光纤光缆的首端相连，高温连续光纤光缆的尾端与光缆尾端连接封头相连，光缆尾端连接封头通过与光缆尾端固定工具与圆堵相连，高温连续光纤光缆分为管内光缆和管外光缆两个部分，管内光缆位于油气井水平段的油管内，管外光缆位于油气井竖直段的油管外，油气井竖直段的油管和油气井水平段的油管之间通过Y型穿越管柱相连，在Y型穿越管柱处高温连续光纤光缆由油管外进入油管内。本系统采用高温连续光缆全井筒分布式测温和高精度测温光纤光栅比对测温的方式进行井筒内部温度实时监测。