本发明提供一种食品安全风险预测方法、装置、电子设备及介质，方法包括：获取并分析历史食品安全风险事件，得到各个实体数据及其对应的时间戳数据，根据各个实体数据及其对应的时间戳数据构建四元组数据，得到知识图谱；通过预设聚合器将知识图谱中各个时刻下，各个头部实体数据及其对应的尾部实体数据进行聚合，得到各个时刻下的各个局部数据；基于各个时刻下的各个局部数据确定其对应的全局数据，通过各个时刻下的全局数据及其对应的各个局部数据对预设神经网络进行训练，得到食品安全知识图谱模型；确定输入的待预测时刻，基于食品安全知识图谱模型对待预测时刻的食品安全风险进行预测。本发明通过时序的食品安全知识图谱模型提升预测准确性。