本发明提供了金属打包液压机快速伺服控制系统及方法，它包括用于提供液压油的液压泵站系统；所述液压泵站系统采用伺服电机驱动液压泵并提供液压能；所述液压泵站系统的主液压管路上安装有压力传感器；所述主液压管路通过控制阀组与油缸相连，并驱动其相应的动作；所述油缸处安装有位移传感器；所述压力传感器和位移传感器都与PLC控制器的信号输入端相连；所述PLC控制器的信号输出端与电机驱动器模块相连，所述电机驱动器模块与伺服电机的电机转速编码器相连，并控制伺服电机转速。此控制系统是一种响应速度快，过载能力强，运行效率高，节约能源，噪音较小的控制系统。