本发明公开了一种对环己酮具有高选择性的比率荧光探针Eu/Zr‑UiO‑66的制备方法及应用，属于金属有机框架材料技术领域，以UiO‑66为基础结构，通过直接合成法，将镧系金属离子Eu3+成功引入，使EuCl3·6H2O与ZrCl4两种混合物在DMF溶剂中共同与有机配体对苯二甲酸结合，得到含有Eu离子的比率荧光探针Eu/Zr‑UiO‑66材料，本发明通过在UiO‑66结构中引入镧系金属位点，能够提升UiO‑66金属有机框架材料在甲醇中的荧光传感性能，从而使得Eu/Zr‑UiO‑66金属有机框架材料对甲醇溶液中环己酮具有快速准确的特异性识别能力、较强的抗干扰能力、较低的检测限以及良好的可再生性能，本发明提供的Eu/Zr‑UiO‑66比率荧光探针有机框架材料在甲醇溶液中对环己酮的检测限可降低至2.5μM。