本发明公开了一种水利工程施工用止水结构及其施工方法，涉及止水结构技术领域，包括基座和坝体，坝体内安装有加固墙板和齿条板，基座上安装有水位监测组件，坝体上安装有止水机构，水位监测组件内设置有压力传感器，止水机构中的驱动组件包括与齿条板啮合连接的驱动齿轮；以及与驱动齿轮同轴连接的蜗杆，第一传动部内设置有与蜗杆啮合连接的蜗轮；第一传动部通过第一同步带连接第二传动部，第二传动部通过第二同步带连接丝杆，止水板组件包括止水板本体、连杆和螺母块，止水板本体与承载组件转动连接，螺母块螺纹连接在丝杆上，连杆铰接在止水板本体与螺母块之间，压力传感器与远程控制装置电性连接连接，远程控制装置与驱动组件电性连接。