本发明提供一种垃圾焚烧炉HCL浓度排放控制方法和控制系统，所述控制方法包括：根据焚烧炉的历史数据建立数据库；在预设的HCL排放浓度范围内的HCL排放浓度确定为第一HCL排放浓度；以第一HCL排放浓度为中心，对数据库中的浆液流量进行大数据聚类，将各个第一HCL排放浓度对应的浆液流量确定为第一浆液流量；根据第一HCL排放浓度和第一浆液流量建立模型；对模型的各个模型系数进行寻优求解，以获得各个模型系数的值；获取前一小时内HCL排放浓度小于预设阈值的占比φ，根据预设的φ‑α关系，获取浆液流量计算补偿系数α；获取浆液量目标值，根据浆液目标值调整实时浆液流量。建立HCI排放浓度和浆液流量的计算模型，以实现焚烧炉HCL排放控制的安全、环保和稳定运行。