本发明公开了一种金属材料放气率测定机构，属于放气率测试装置技术领域，包括真空腔室、气体测定装置，真空腔室内置有样品台，气体测定装置的进气端加装有隔离套筒，隔离套筒的端头开设有用于贴近样品表面的进气孔；还公开了一种金属材料放气率测定方法，包括以下步骤：S1、烘烤真空腔室并对真空腔室抽真空，冷却后获得超高真空；S2、将样品安置在样品台上，并使进气孔贴近样品表面；S3、根据需要对样品进行加热或制冷，启动气体测定装置对样品脱附出来的气体进行采集，记录样品在特定温度下放气量随时间的变化情况，或者是样品在特定的升温速率下放气量随温度变化的趋势，在隔离套筒作用下，能够保证进气孔的进气只是样品释放的气体，从而精准地测得材料表面或体相的放气率。