本发明公开了一种环形波导光纤的光栅制备监测系统，该系统包括：宽谱光源、单模光纤、多模光纤、玻璃毛细管和光谱仪，该系统采用异形结构玻璃毛细管，实现了探测激光从多模光纤的纤芯中低损耗地耦合到环形波导光纤的环带纤芯，进行实现了光栅刻写状态的有效探测；本发明公开了一种环形波导光纤的光栅制备方法，该方法使用紫外光波段具有高透过率的石英玻璃折射率匹配液填充缝隙，消除了环带状纤芯弧形表面对紫外激光的折射作用，使环带纤芯完全处于分布均匀的刻栅激光辐照区域内，从而实现光栅的有效刻制及高质量刻制。