本发明涉及锂电池加工技术领域，尤其涉及一种电芯加工方法及极耳预弯折装置。该电芯加工方法包括如下步骤：S1：将极片进行模切，S2：模切后的极片在卷绕输送的过程中将极耳朝极片卷绕的轴线方向进行预弯折，S3：将预弯折后的极片通过卷针进行卷绕。该电芯加工方法在极片进行卷绕输送的过程中进行预弯折，简化了流程，提高了对极耳的压平效果。该极耳预弯折装置包括第一过辊、第二过辊以及弯折组件，第二过辊设置在第一过辊的下方，极片位于第一过辊和第二过辊之间，第一过辊和第二过辊能够共同夹设输送待卷绕的极片，弯折组件设置在第一过辊上，弯折组件能够将待卷绕的极片一端的极耳朝极片卷绕的轴线方向弯折，提高对极耳的压平效果。