本发明涉及电池制造技术领域，提供了一种极耳整形方法、极耳整形设备及电芯加工系统，通过输送装置对极片料带和隔膜分别输送至卷绕装置进行卷绕，并且在极片料带的输送过程中，实现极耳的在线切割和折弯，并在卷绕时对极耳进行抚平，卷绕完成后能够对卷芯端部的极耳进行压平。省去了常规工艺中，各工序之间的物料上下料和转运操作，从而优化生产工艺。极耳的有序折弯和抚平能够使极耳保持朝向卷芯的中部弯折，避免极耳损伤或错乱，从而能够相应地提高卷针的转速，从而显著提高卷绕效率，有益于提高电芯生产效率。