本发明公开了一种高功率密度金属空气电池及制备方法，将无水碳酸钠粉末溶解在去离子水中，然后加入魔芋葡甘聚糖粉末固化后获得均匀稳定的凝胶固体A；将氢氧化钠，氧化锌和锡酸钠溶于去离子水中得溶液B，将凝胶固体A浸泡在溶液B中获得凝胶电解质；将金属作为负极，负载C/N/MnO的防水碳布作为空气正极，分别置于凝胶电解质两侧，组装成金属空气电池。本发明高电功率密度凝胶电解质是由魔芋葡甘聚糖在交联剂无水碳酸钠和加热的条件下，形成具有多孔的热稳定性高，高吸碱性，组装的凝胶铝空电池具有优异的大电流放电性能，功率密度高达90.7 mW cm‑2，可以满足金属空气电池的要求；本发明的制备工艺简单，成本低，绿色环保。