发明公开
CN114317501A 一种复合酶及其制备方法和应用
无效 - 撤回
- 专利标题： 一种复合酶及其制备方法和应用
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申请号： CN202111683071.2申请日： 2021-12-29
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公开(公告)号： CN114317501A公开(公告)日： 2022-04-12
- 发明人: 张洪志 , 沈涛 , 程伟 , 杜新园
- 申请人： 宁夏夏盛实业集团有限公司 , 沧州夏盛酶生物技术有限公司
- 申请人地址： 宁夏回族自治区银川市金凤区康地路126号;
- 专利权人： 宁夏夏盛实业集团有限公司,沧州夏盛酶生物技术有限公司
- 当前专利权人： 宁夏夏盛实业集团有限公司,沧州夏盛酶生物技术有限公司
- 当前专利权人地址： 宁夏回族自治区银川市金凤区康地路126号;
- 主分类号： C12N9/50
- IPC分类号： C12N9/50 ; C12N9/02 ; C12N9/48 ; C12P21/06
摘要：
本发明公开了一种复合酶及其制备方法和应用，该复合酶包括如下重量份的组分：碱性蛋白酶15‑25份、酸性蛋白酶10‑20份、中性蛋白酶5‑10份、漆酶15‑25份、氨基肽酶10‑15份、木瓜蛋白酶5‑15份和麦芽糊精30‑40份；本发明上述复合酶通过特定组分及用量的选择，能够有效抑制小麦蛋白酶解过程中的褐变现象，改善产品色泽，减少或者避免活性炭粉末、硅藻土等吸附剂的使用。
