本发明提供一种混凝土拌合楼骨料温度和出机口混凝土温度信息采集方法，即：在混凝土拌合楼各区域布设非接触式红外温度传感器；利用非接触式红外温度传感器测量骨料温度和出机口混凝土温度；对采集的骨料温度数据和出机口混凝土温度进行修正；对修正后的骨料温度数据和出机口混凝土温度数据进行数据分析运算，得到最终的骨料温度数据和混凝土温度数据。由于本发明通过非接触式红外温度传感器实时测量不同位置的骨料温度以及出机口混凝土温度，同时，根据现场的环境温度、风速、湿度，对测量的温度数据进行修正，最后，对修正后的温度进行分析计算，得到最终的温度数据，故，本发明采集的骨料温度、出机口混凝土温度更准确。