本发明提供一种能够低温固化的水性铝粉烤漆及其制备方法和应用。其水性铝粉烤漆包括如下按重量份计算的组分：水性丙烯酸树脂30～35份；部分甲醚化氨基树脂10～13份；胺中和剂1.3～2份；水性银排助剂2～5份；铝粉浆料5～7份；成膜助溶剂5～7份；乙醇10～15份；助剂1.1～5.3份；水20～25份；所述水性丙烯酸树脂的分子量为10000～20000；所述水性丙烯酸树脂的羟值为80～90mgKOH/g；所述铝粉浆料通过磷酸酯将铝粉钝化得到。采用特定分子量和羟值的水性丙烯酸树脂和磷酸酯钝化的铝粉得到水性铝粉烤漆，既能够在低温固化的条件下达到性能要求，也能够在过温烘烤重复喷涂固化时达到性能要求。