本发明涉及脱硫技术领域，提供了一种硫磺絮凝沉淀剂及其制备方法和应用。本发明提供的硫磺絮凝沉淀剂包括以下质量分数的组分：糖脂型生物表面活性剂6～12％，吐温型表面活性剂0～1.5％，低碳醇0.1～1％，余量的水。本发明提供的硫磺絮凝沉淀剂润湿性好，桥键作用强，其较高的润湿性可以改变硫磺的疏水性，使硫磺形成润湿体，减小粘附性；其较好的桥键作用可以促使润湿后的硫磺快速团聚，形成亲水性大颗粒硫磺，加速硫磺沉降，从而有效防止硫磺粘附和堵塞。实施例结果表明，采用本发明得到硫磺絮凝沉淀剂，可以促使硫磺颗粒快速聚集沉淀，沉淀时间低至18s，产生的硫磺颗粒的粒径高达150μm。