本发明涉及精油微胶囊技术领域，提供了一种紫茎泽兰精油微胶囊及其制备方法和紫茎泽兰精油改性黏胶纤维纺织物。本发明提供的紫茎泽兰精油微胶囊，包括囊壁和囊芯；所述囊芯包括紫茎泽兰精油和助溶剂；所述囊壁包括乳清分离蛋白和毛胶薯蓣多糖。本发明中，毛胶薯蓣多糖主要由葡萄糖和甘露糖组成，两种糖之间的连接以β型糖苷键为主，其中，多个β‑1,4‑g甘露糖残基可以形成螺旋结构，因此，以毛胶薯蓣多糖作为微胶囊的壁材可以实现对精油的良好包埋。而且，毛胶薯蓣多糖具有良好的抑菌性能，所以，以毛胶薯蓣多糖作为壁材包埋紫茎泽兰精油得到的微胶囊也具有良好的抑菌性能。