本发明属于化妆品原料制备技术领域，公开了一种鳄鱼油的精制方法。该精制方法通过向鳄鱼脂肪中加入姜，经破碎、中性蛋白酶酶解制得鳄鱼油粗提取液；然后加入抗氧化剂后，加入磷酸溶液进行脱胶处理；再依次进行第一次盐水清洗、碱液脱酸、第二次盐水清洗；最后经过乙醇溶液萃取、真空除臭，制得精制的鳄鱼油。通过对精制过程的优化，步骤先后顺序的控制，能够减少有机溶剂或酸碱的使用，提高鳄鱼油收率，其收率达到85％以上，提取效率更高；且精制的鳄鱼油中EPA、DHA的含量高。