本申请公开了一种酸基水杨酸合成用蒸馏设备及其蒸馏方法，包括底座、蒸馏壳、安装壳、蒸馏机构以及冷却机构；其中所述底座顶侧表面固定连接有蒸馏壳，所述蒸馏壳顶侧安装有安装壳，所述安装壳侧表面固定连通有进料管；所述蒸馏机构包括伺服电机、搅拌轴、搅拌杆以及加热板，所述伺服电机固定连接在安装壳顶侧表面，所述伺服电机输出端连接有搅拌轴，所述搅拌轴侧表面固定连接有搅拌杆，所述蒸馏壳内放置有加热板，所述蒸馏壳内壁固定连接有折流板，所述折流板侧表面开设有通孔。该种酸基水杨酸合成用蒸馏设备及其蒸馏方法设计新颖、结构简单，便于对酸基水杨酸液体进行加热蒸馏，且便于对蒸馏壳中的液体进行搅拌，提高蒸馏效果。