本公开提供了一种泥浆浓度预测模型的构建方法和挖泥船泥浆浓度监测方法。该构建方法包括：获取训练样本；利用训练样本分别训练N个初始子模型中的每个，得到训练后的N个候选子模型和每个候选子模型各自的第一预测值；根据N个候选子模型各自的第一预测值，确定N个候选子模型中每两个候选子模型的相关属性信息；根据N个候选子模型和每两个候选子模型的相关属性信息，构建第一预测模型，其中，第一预测模型包括M个目标子模型，目标子模型从N个候选子模型中确定；利用第二样本数据集训练第二初始模型，得到训练后的第二预测模型，第二样本数据集包括M个目标子模型的第一预测值；根据第一预测模型和第二预测模型，构建泥浆浓度预测模型。