本发明涉及基于核壳结构纳米纤维材料的乙醇气体传感器的制备方法，本发明以聚乙烯吡咯烷酮PVP为载体，以N‑N二甲基甲酰胺DMF与乙醇的混合溶液为溶剂，制备壳层溶液和芯层溶液；再同轴静电纺丝壳层溶液和芯层溶液，得到Zn@Pt‑Sn核壳结构的前驱体纳米纤维，接着将Zn@Pt‑Sn核壳结构的前驱体纳米纤维继续煅烧，冷却后得到ZnO@Pt‑SnO2核壳结构纳米纤维；最后将其加入乙醇，并涂抹在叉指电极上，待乙醇挥发后，得到乙醇气体传感器。本方法工艺新颖，传感器对乙醇气体表现出优异的气敏性能，灵敏度高、选择性强，为检测空气中乙醇气体浓度提供了一种切实可行的方法。