本发明公开一种肉制品加工用风干装置，属于肉制品加工设备技术领域，包括风干处理机构，风干处理机构包括第一箱体，第一箱体的顶壁安装有鼓风机，第一箱体内转动连接有多个风干组件，风干组件包括第一筒体，第一筒体的侧壁周向开设有多个可开闭的进气通道，第一筒体的顶口可拆卸连接有盖板，第一筒体的底端设有承接板，第一筒体与承接板的外侧壁周向设有多个滑轨，滑轨的一端与承接板的侧壁固接，滑轨的另一端与第一筒体的外侧壁抵接，滑轨内滑动连接有滑块，滑块与第一筒体的外侧壁固接，靠近第一筒体的滑轨内侧的端部与滑块之间固定有支撑弹簧，第一筒体的底壁周向开设有多个出肉通道。本发明能够快速完成肉制品风干以及消毒处理。