本发明公开了一种咖啡豆精细化烘焙方法、系统及其设备，包括处理前检查、清洁和预热，以及对咖啡豆的第一爆阶段加热、第二爆阶段加热和排豆、排渣的过程，同时在烘焙过程中记录第一爆阶段和第二爆阶段的加热时间和温度数据，进行本地存储和上传服务器缓存，用于用户在客户端定制烘焙曲线，客户端在操作界面中修改烘焙曲线后为定制烘焙曲线，可对咖啡烘焙机进行控制，综上所述，本发明利用客户端与咖啡烘焙机数据的互联，客户端可根据需求对应的修改烘焙曲线，使得烘焙过程更加的精细化和多样化，满足了不同用户的自设需求，并改善咖啡烘焙机和控制系统，提高了咖啡烘焙机的智能化、信息化、稳定化和精确化操作。