本发明提供一种防伪变色油墨及其制备方法，其中，防伪变色油墨以质量份计，制备所述防伪变色油墨的原料包括：5份～25份的条件触发施压材料，2份～10份的压敏变色材料，及30份～50份的连接料，其中，条件触发施压材料在满足触发条件时可在防伪油墨内产生内部压力，条件触发施压材料的颗粒粒径为10nm～30μm。上述防伪变色油墨，成分中包含条件触发施压材料及压敏变色材料，因此，油墨印刷成膜后，压敏变色材料可在压力作用下发生颜色变化，而该压力既可以是内在压力、也可以是外在压力，内在压力可通过条件触发施压材料产生，外在压力可通过按压油墨表面产生，因此，可实现同一防伪工艺鉴别手段的多样化。制备方法用于制备上述防伪变色油墨。