本发明提供了一种水产养殖水体粪污稳定旋转沉降及排污装置与方法，该装置包括设于养殖池底部的圆锥体、设于养殖池池壁且呈三通形式连接的出水管、内部进水管、外部进水管，所述出水管朝向池壁切向，出水管上设有第一加压泵、第一水流速传感器；所述圆锥体的锥度可变，小端朝下，底部设有排污阀。本发明可以用于水产养殖设施设计研究，可实现水体稳定旋转、残污高效沉降与稳定排污；可实现用水量高效控制，支持高密度集约化水产养殖；实现粪污残渣的资源化利用，为循环养殖、低碳高效池塘循环流水养殖、池塘高密度养殖等提供条件。该方法包括步骤：水体粪污稳定旋转沉降；底部圆锥体斜度调节；稳定排污。