本发明公开了一种埃洛石纳米管基复合光催化剂及其制备方法，先制备聚多巴胺包覆埃洛石纳米管，然后通过水热法在其表面包覆氧化锌，再通过煅烧形成由埃洛石纳米管、包覆在埃洛石纳米管表面的氮掺杂碳包覆层和包覆在氮掺杂碳包覆层表面的纳米氧化锌构成的埃洛石纳米管基复合光催化剂。本发明还公开了所述的埃洛石纳米管基复合光催化剂在光催化降解废水中有机染料中的应用。本发明的埃洛石纳米管基复合光催化剂不仅制备工艺简单、易于回收，而且对废水中的有机染料具有很高的光催化降解效率。