本发明涉及一种竹笋纤维粉面条自动化生产装置，属于面条生产技术领域。包括机架，所述机架的两侧内壁之间固定连接有搅拌箱，搅拌箱的底部开设有放料口，本发明还提出用于竹笋纤维粉面条自动化生产装置的生产方法，包括以下步骤：S1、向搅拌箱和面粉箱内加入竹笋纤维粉，启动搅拌电机，然后向搅拌箱内加入水，本发明中压板能够进行上下运动，使得原料的落下时，压板能够对原料进行推送，避免原料堆积在放料口，提高下料的连续性，同时能够对调节辊的高度进行调节，从而原料的最后出料厚度进行调整，提高装置使用的灵活性，还通过在切刀的上方安装面粉箱，使得被切割后面条上能够被撒上一层面，从而避免被切割后的面条发生粘连的状况。