本发明公开了一种连续式超临界水改质油品的方法。该方法包括对油品和去离子水分别加热和增压，将油水混合后再次加热，并传输到一级超临界反应器和二级超临界反应器，油品在超临界水中发生热解反应；将二级超临界反应器出口流体经过降温和降压后，传递到热高压分离器分离为高分气和热高分油；高分气冷却后被分离为裂化气、冷高分油和高分水，热高分油、降压后冷高分油经分离上出口排出裂化气，下出口排出改质油。本方法可以实现稠油和超稠油油品的改质降粘，且采用连续式反应形式，处理量大，可以实现工业化放大生产。