本申请实施例提供一种水箱、热水器和控制方法，水箱包括：第一冷凝器、第二冷凝器、变容模块和控制模块，第一冷凝器和第二冷凝器通过变容模块连接；变容模块，用于根据控制模块的控制，调节第一冷凝器和第二冷凝器之间的压差；控制模块，用于根据用户设置的热水需求量，控制变容装置，以调节第一冷凝器和第二冷凝器之间的压差。这样，对冷凝器进行分段设计，将冷凝器从结构上分为第一冷凝器和第二冷凝器，通过变容模块控制上述两个冷凝器的压差进而控制冷凝器的加热情况，实现不同场景下水箱的灵活加热。