发明授权
- 专利标题： 一种鲜切甘蓝保鲜方法及其应用
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申请号： CN202210501262.0申请日： 2022-05-10
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公开(公告)号： CN114794221B公开(公告)日： 2023-08-29
- 发明人: 张鹏 , 李江阔 , 贾晓昱 , 李春媛
- 申请人： 天津市农业科学院
- 申请人地址： 天津市南开区航天道26号
- 专利权人： 天津市农业科学院
- 当前专利权人： 天津市农业科学院
- 当前专利权人地址： 天津市南开区航天道26号
- 代理机构： 天津市杰盈专利代理有限公司
- 代理商 朱红星
- 主分类号： A23B7/152
- IPC分类号： A23B7/152 ; A23B7/155 ; A23B7/154
摘要：
本发明提供一种鲜切甘蓝保鲜方法及其应用。该方法为甘蓝采后24 h内进行1‑MCP处理，清洗切片后，用生物保鲜液（0.2～0.5%木瓜蛋白酶、0.2～0.5%菠萝蛋白酶和0.1～0.3%ε‑聚赖氨酸）中浸泡后沥干，装入PE袋中并真空包装，放置于低温货架柜中销售。本发明可以有效抑制鲜切甘蓝的胀袋，保持鲜切甘蓝的色泽、外形、气味，防止营养成分流失，延缓其衰老进程，货架期可达12天。
公开/授权文献
- CN114794221A 一种鲜切甘蓝保鲜方法及其应用 公开/授权日：2022-07-29
