本发明公开一种酿酒复合微生物发酵装置，涉及酿酒发酵领域。该酿酒复合微生物发酵装置包括装置固定底座和发酵筒。该酿酒复合微生物发酵装置在进行使用时，利用设置的传送带支架和输送带实现对酿酒材料的输送，在输送过程中，通过第一喷头实现对材料的顶部进行发酵液喷洒，利用设置的调节式轻质辊筒实现在初次喷洒发酵液后，将酿酒材料进行旋转，使得未被喷洒的表面朝上，然后经过第二喷头进行发酵液的二次喷洒，从而保证材料表面发酵液附着均匀，最终收集在发酵筒内进行密封发酵，该装置保证材料与发酵液混合均匀，因此发酵效果好。