本发明提供了一种诃子中没食子酸酯新化合物及其制备方法和应用，属于中藏药提取分离、分离技术领域。本发明提供了一种诃子中没食子酸酯新化合物，具有较好的蔗糖酶和麦芽糖酶抑制活性，可用于制备降血糖的药物和保健品。本发明还提供了上述技术方案所述诃子中没食子酸酯新化合物的制备方法，依次为提取、大孔树脂分离、硅胶正反向柱纯化，成功分离出诃子中没食子酸酯新化合物，该方法操作简单快速，且分离得到的化合物纯度较高，均大于90％。本发明的制备方法简单，能够实现诃子中没食子酸酯新化合物的快速和高纯度的提取分离。