本发明公开了一种厌氧氨氧化工艺中高铁浓度含氮废水的调控方法，以亚硫酸氢盐为还原剂调节高铁浓度含氮废水中三价铁离子的浓度≤100mg/L。本发明中，以亚硫酸氢盐为还原剂，可实时、高效、准确的调节废水中三价铁离子浓度并使其降低至限值以下，而且由此产生的产物(如亚铁离子、氢离子)也能作为厌氧氨氧化菌种生长所需的微量元素以及调节碱度的酸，因而利用厌氧氨氧化工艺处理高铁浓度含氮废水时能够显著提高厌氧氨氧化的运行稳定性，有利于高效完成对高铁浓度含氮废水的脱氮处理。本发明调控方法，具有实时、高效等优点，能够准确调节废水中三价铁离子浓度，使用价值高，应用前景好，对于实现高铁浓度含氮废水的有效处理具有重要意义。