本发明涉及锂电材料技术领域，公开了高镍三元正极材料及其制备方法以及锂电池，高镍三元正极材料的制备方法，包括：将水洗料与低碱料按照质量比1~2:1混合包覆得到包覆料；将包覆料进行烧结；水洗料为将前驱体与氢氧化锂混合烧结后得到的高碱料进行水洗，然后去除水分后得到，前驱体中金属元素含量与氢氧化锂中锂摩尔质量之比1:1.01~1.08；低碱料为按照前驱体中金属元素含量与锂摩尔质量之比1:0.85~1.00将前驱体与氢氧化锂混合烧结得到。高镍三元正极材料，采用本申请提供的制备方法制得。锂电池，包括上述三元正极材料制得的正极。本申请提供的方法，制作工艺周期短，成本低，制得的材料具有较高的放电效率循环保持率。