本发明公开了一种厨余垃圾堆肥脱油脱脂的工艺，包括以下步骤：步骤一：厨余垃圾收集，由厨余垃圾运输车对厨余垃圾进行转运收集；步骤二：厨余垃圾初步筛分，将收集的厨余垃圾放置在过滤设备进行初步固液分离筛选，除去厨余垃圾中颗粒较大的固体杂质；步骤三：浮油分离，将初步筛分后的厨余垃圾放置在离心设备内进行二次固液分离筛选，本发明通过采用不同的反应釜加热温度对搅拌混合物进行油脂分离，通过对干化处理后的厨余垃圾混合物使用化学成分分析仪进行化学成分检测，通过化学成分分析仪的检测结果能够直观的对不同的反应釜加热温度对厨余垃圾脱油脱脂造成的影响，从而能够获取最优的厨余垃圾脱油脱脂造反应釜加热温度。