本发明涉及一种提取装置及其提取方法，尤其涉及一种食用菌多糖提取装置及其提取方法。本发明的目的是提供一种提取多糖时方便的食用菌多糖提取装置及其提取方法。一种食用菌多糖提取装置及其提取方法，包括有框架、转动轴、连接框、充水管等，框架的上部转动式连接有两个转动轴，两个转动轴之间连接有连接框，连接框的右前侧连接有充水管。通过启动空压机，使得漏斗内的水被抽入抽滤瓶内，并且水内的食用菌多糖会被提取出并被留至滤纸上方，以此通过上述操作即可快速且方便的提取食用菌多糖，给工作人员带来了便利。