一种温度均布式空气炸锅及其工作方法，属于空气炸锅技术领域。它包括炸锅本体，炸锅本体包括壳体及内胆；内胆中设有炸板，内胆与壳体的侧壁之间留有间隙形成加热腔；壳体的内部设有叶片装置、加热装置及清洗装置；叶片装置设置在壳体内部的顶板上，加热装置设置在叶片装置的下方，清洗装置通过管路与加热腔连通。本发明通过设置的长短叶片，改善了叶轮内部流动情况，提升叶轮效率，提高了空气炸锅内部热空气的循环效率；通过设置的加热装置及炸板，改变了空气炸锅腔中热源的分布形式，优化了空气炸锅腔内温度的分布情况；通过设置的蜂窝状炸板，增大了炸板通孔率，增强了热风循环能力；通过设置的清洗装置，实现了空气炸锅的高效自清洁功能。