本发明公开了一种高性能硬碳材料的制备方法及其应用，将淀粉、磷酸盐和水混合进行浸渍，所得浸渍物料烘干后得到浸渍后淀粉，将浸渍后淀粉置于惰性气氛下进行热处理，得到淀粉基碳微球，向淀粉基碳微球通入二氧化碳和惰性气体的混合气进行碳化反应，即得硬碳材料。本发明将淀粉和磷酸盐混合进行交联反应，且通过引入氨基对材料进行N掺杂，淀粉和磷酸盐发生交联反应后再碳化，整个过程中原料都保持圆球形，避免了直接碳化生产泡沫块状碳而导致SEI膜增加从而导致比容量和首效降低的问题。