本发明涉及一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法及反应设备，方法包括使淀粉与辛烯基琥珀酸酐在碱和水的存在下、在反应设备中进行反应的步骤，反应设备包括反应釜及剪切装置，剪切装置包括搅拌轴、分别设置于搅拌轴上的剪切组件和轴流式叶轮，反应设备还包括位于剪切组件下方的导流筒，轴流式叶轮位于导流筒内，轴流式叶轮与导流筒构成轴流泵结构，能够将导流筒下方的物料自导流筒底部的出口吸入并向上传送而从导流筒顶部的出口排出；在进行反应的步骤中，将辛烯基琥珀酸酐从反应釜内导流筒下方的位置通入到反应釜内。本发明方法能够提高酯化反应的液‑液‑固三相反应的效果，加快反应速度，提高辛烯基琥珀酸酐的利用率。