本发明涉及乙醇制备领域，具体涉及一种利用小麦进行生料发酵联产乙醇和DDGS饲料的方法。包括：将含有脱壳的小麦和其他淀粉质原料的粉碎产物的混合原料与配料水混合调浆，得到粉浆；可选的，向粉浆添加液化酶，得到液化醪；向粉浆或液化醪加入糖化酶并接种酵母菌发酵，得到含有乙醇的发酵液；对含有乙醇的发酵液蒸馏，得到乙醇和废醪液，向废醪液加入载体，并固液分离，获得湿酒糟和清液；对清液浓缩得到浓缩清液，并将浓缩清液和湿酒糟混合制备DDGS饲料。本发明不会导致设备或管路的堵塞，提高了装置的生产效率，在生产DDGS饲料时使用的载体增加了DDGS饲料的产量(收率)，还进一步解决了酒糟水蒸发浓缩的高能耗高成本问题。