本发明提供了一种基于表面增强拉曼散射的舌形光纤探针及其制备方法。舌形光纤探针包括锥体结构、球体结构以及微腔凹槽结构三种结构，其中锥体结构采用CO2激光拉锥法或熔融拉锥法；球体结构采用放电方式进行制备，通过控制熔接机的放电电流、光纤推进量、放电时间等参数，得到不同大小尺寸的光纤球体结构；微腔凹槽结构采用飞秒激光器刻蚀，通过逐点写入的方法在球体结构上制备；本发明可同时用于激发光传输及拉曼散射光谱接收，可与拉曼光谱仪组合成光纤拉曼传感检测装置，本发明有利于促进光纤SERS探针的实用化进程，提供更好的灵敏度及重复性光纤探针的制备方法，促进拉曼光谱在在线分析、实时检测、痕量及原位检测方面的应用。