本发明公开了一种蒸发器拆装结构及储存装置，蒸发器拆装结构包括支架、升降驱动组件、导向件及支撑件，支撑件安装在导向件延伸至壳体内的那端，且蒸发器置于支撑件上；当需要安装蒸发器时，升降驱动组件驱动蒸发器在导向件的导向下，沿着滑移通孔进入壳体内；当需要拆卸蒸发器时，升降驱动组件驱动蒸发器在导向件的导向下，沿着滑移通孔滑出壳体，且支撑件封堵导向通孔及滑移通孔。本发明通过升降驱动组件驱动蒸发器进出壳体，以实现蒸发器的拆装，避免了手动拆装蒸发器，减轻了工作人员的劳动强度，此外，设置的导向件给蒸发器的滑入滑出提供了导向，避免了蒸发器与储存装置发生碰撞。