本发明提供了一种拼装设备及施工方法，涉及建筑施工技术领域。拼装设备包括安装平台、支撑杆、连接组件及调节组件；安装平台用于承载球节点，支撑杆用于固定连接杆，安装平台上开设有滑槽，支撑杆远离连接杆的一端与连接组件转动连接，连接组件与滑槽配合，以带动支撑杆在水平方向上绕球节点的轴线转动；调节组件分别与相邻的两个支撑杆连接，调节组件能够调节相邻两个支撑杆之间的间距，进而使支撑杆通过连接组件，与安装平台之间发生相对转动。本发明的拼装设备在使用时，能够准确定位连接杆固定于球节点上的预定位置，并且连接杆能够根据实际工况对固定于球节点上的位置进行调整。