本发明公开了基于智能控温加热的烤箱及智能控温加热方法，方法包括控制加热组件按预置功率加热，接收温度感应单元的温度检测信息及重量感应组件的重量检测信息进行分析以确定加热参数，根据加热参数中的加热温度参数设置比较信号，根据温度感应单元的比较信息确定每一加热区域内的功率变化信息并对加热区域内的加热单元进行功率调整，到达加热参数中的加热时间参数则控制加热组件断开电源。上述智能控温加热方法，通过控制器接收重量检测信息及每一温度感应单元的温度检测信息，根据重量检测信息及温度检测信息设置加热参数，依据加热参数分别控制每一加热单元的加热功率，从而对各区域加热温度进行准确控制，提高了温度控制的针对性及准确性。