本发明公开了一种NMN缓释凝胶及其在制备药物中的应用。该缓释凝胶通过将载药粒子加入到可德胶的碱溶液中并升温至40℃‑80℃反应得到；载药粒子中含有烟酰胺单核苷酸。本发明使用壳聚糖‑海藻酸钠复合凝胶负载NMN得到载药粒子，再分别使用卵磷脂和可德胶对载药凝胶粒子进行包裹；能够很大程度上减少NMN在胃部的损失，使得进入肠道中起到治疗作用的NMN的比例增高，使得NMN的利用率由0.1％提升至8％‑39％；从而解决因考虑NMN损失而增加剂量带来的药物成本变高的问题，减轻人们的医疗经济负担，对NMN在医疗领域中的应用具有明显推动作用。此外，本发明是以天然高分子材料为基础所制得的水凝胶，适用于药物的负载。