本发明公开了一种生物传感器、检测系统、检测方法，涉及光学生物传感技术领域；所述生物传感器包括依次连接的输入光纤、传感光纤及输出光纤，输入光纤将光脉冲信号传输至传感光纤，传感光纤产生中红外光源与马赫曾德干涉光谱，输出光纤将传感光纤产生的光谱输出。所述检测系统包括依次连接的泵浦光源模块、生物传感器及检测模块；泵浦光源模块提供光脉冲信号通过生物传感器，依次产生中红外光源与马赫曾德干涉光谱，传输到检测模块检测马赫曾德干涉光谱随生物分子浓度的波长，实现生物传感，应用在中红外波段，大大提高了传感器的灵敏度，减小对生物分子活性的损害，为开发新型的检测技术提供了思路。