本发明涉及一种面制品加工用三辊整形机，包括底座箱、两个对称设于底座箱顶部的固定板、从下至上依次设于两个固定板之间的第一对压辊、第二对压辊和擀面辊，所述擀面辊用于推擀面团并使面团从第一对压辊和第二对压辊之间挤压输出，所述擀面辊通过第一驱动组件驱动，所述第一对压辊和第二对压辊通过第二驱动组件驱动。本发明通过第二驱动组件驱动第一对压辊和第二对压辊转动对面团进行挤压整形，通过第一驱动组件驱动擀面辊对面团进行推和擀，通过擀面辊中有坡度起伏的弧板将多余的面逐渐地推和擀，剔除面制品自重因素从而实现面的传递，既能将面团擀薄，还能使多余的面均匀地传递，面团的连续性好，不容易出现断裂的情况。