本发明公开了一种抑制雌激素表达以及保护乳腺的中药多糖组合物及其应用，所述多糖组合物包括：酸性黄精多糖，酸性枸杞多糖和中性党参多糖。所述多糖组合物具有协同增效抑制雌激素表达异常，对乳腺上皮细胞增殖以及雌激素受体含量也具有显著的抑制作用，并且可以有效抑制NO的合成，效果明显优于单一粗多糖原料及优化多糖组分；这也说明了本发明的中药多糖组合物对雌激素异常表达具有良好的调控作用。而且所采用成分均为药食同源成分且被广泛应用在日常生活膳食中，具有较高的营养及药用价值，长期食用没有明显的毒副作用，具有重要的实际应用意义。