本发明提供了一种茭白手扶收割机。它解决了现有茭白收割时通过人工进行收割的方式效率较低的问题。本发明在使用时，通过行走系统在田垄间行走，将卡爪插设在田垄上茭白之间，随着行走系统的不断前进，生长在田地上的茭白随着相邻两个卡爪之间的间隙移动至第一挡板、第二挡板与第三挡板上，通过转动设置在转轴上的两个切刀分别将茭白根部与茭白果肉分离及茭白果肉与茭白杆分离，经切割后的茭白果肉与茭白杆分别通过位于第一切割空腔与第二切割空腔内链条上的第一拨杆移动至第二挡板与第三挡板的一侧，并分别落入捆扎机与收纳筐内，可自动完成茭白杆的捆扎与茭白果肉的收纳，大幅提升收割的效率。